RECETA FÁCIL! Alcachofas al vapor con viangreta de limón
Esta semana seguimos con la ALCACHOFA! Ideal para todos, para aquellos que quieren perder peso y para los que quieren un hígado saludable. También es adecuado para diabéticos porque favorece la disminución de niveles de azúcar en sangre.
Por cierto, ¿sabéis que la alcachofa es una flor? Concretamente una inflorescencia, es decir, un conjunto de muchas flores minúsculas unidas por un solo tallo.
A continuación, una receta super fàcil, rápida con la que disfrutaremos mas de la alcachofa.
ALCACHOFAS AL VAPOR CON VINAGRETA DE LIMON
Necesitamos medio quilo de alcachofa, zumo de limón, sal marina, pimienta negra acabada de moler (o no..), cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen y perejil molido.
Retiramos las hojas más duras de la alcachofa, cortamos las puntas del resto y pelamos el tronco. (si son tiernas, vale la pena aprovechar el tronco).
Las cortamos a láminas y las dejamos macerar unos minutos en agua buena y limón para evitar que se pongan negras. Además, estamos aportando vitamina C con gran efecto antioxidante. Las escurrimos y cocemos al vapor durante 5 minutos a fuego lento.
Preparamos la vinagreta con una cucharada de limón, una pizca de sal y vamos incorporando el aceite, mezclando al mismo tiempo hasta que emulsione.
Servimos las alcachofas en un plato, espolvoreamos perejil y aliñamos con vinagreta y un toque de pimienta.
¡Que aproveche!
